Szülinapi torta - tőlem - nekem :)

Piskóta alapon, túrókrém, vaníliás pudinggal.

Piskóta: 2 db tojás, 2 ek. liszt, 2 ek. cukor,  NEM kell bele sütőpor!!!
Túrókrém: 50 dkg túró, 2 ek. tejföl, cukor ízlés szerint, fél citrom lereszelt héja, 2 ek. zselatinpor 0,5 dl vízben felfőzve
Vaníliapuding: 1 cs. Dr. Otker GÁLA pudingpor + 5 dl tej

A piskótát a szokásos módon elkészítettem 24 cm-es kapcsos tortaformában, sütés: 200 C-on 8-10 perc.

A túrókrémhez a hozzávalókat összevertem, és belekevertem a felvert puding 1/3 részét is.

A pudingot 2 perc alatt kikevertem és ebbe is tettem egy kis zselatint, hogy jobban "összeálljon", szeletelhetőbb legyen.

A piskótára ment a túrókrém, majd egyből erre a vaníliás is. Nem kell külön hűteni, mert a túró elég sűrű, hogy megtartsa a könnyű kis pudingot. Legvégül színes tortadarával szórtam meg és tejszínhabbal díszítettem, de ezt csak közvetlen a tálalás előtt.

Nagyon ördögös az elkészítése :))

Hűtőben kell pihennie legalább 2-3 órát!

Rákoczi túrós torta

Rákóczi túrós torta (24 cm-es tortaformához)

Tészta:

150 g liszt ( Master Mix és sima liszt keveréke)

50 g vaj

50 g cukor (nálam folyékony édesítőszer)

1 tojássárgája

60 g tejföl

1/2 csomag sütőpor

1 csipet só

Töltelék:

500 g túró

Cukor, ízlés szerint

2 tojássárgája

Vanília

Reszelt citromhéj

1 csipet só

1 evőkanál búzadara

Hab:

3 tojásfehérje

200 g cukor (nálam 100 g )

Hab közötti rész kitöltéséhez:

Baracklekvár (ha van házi )

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és kerek kapcsos tortaformába nyomkodjuk. Előmelegített sütőben kb. 10 percig elősütjük. Ezalatt elkészítjük a túrós tölteléket. Rásimítjuk a tészta alapra, és addig sütjük, míg a töltelék és a tortaforma találkozásánál halvány aranybarna csík meg nem jelenik. (Kb. 10-15 perc)

Amíg ez sül, a fehérjéből és a cukorból kemény habot verünk. Habzsákba tesszük és így díszítjük fel még melegen a torta tetejét. Visszatoljuk a sütőbe pár percre, míg a hab megszilárdul. Én szeretem, ha halvány barna lesz. Ezután házi barack lekvárral töltjük ki a hab közöket. 

Pár óra a hűtőszekrényben jót tesz neki, szépen szeletelhető lesz. És isteni finom! :) 

Mini epres-túrókrémes charlotte

Szili Szülinapjára! Isten éltessen kedvesem!

Most még csak képekben, de nemsokára írom a receptet is. 

A kanalat viszonyításképen tettem mellé.

Tényleg mini az a piskótatekercs:)  

Nagy vonalakban így készült: 

Sütöttem egy mini piskóta tekercset egy A4 méretű tepsiben. 

Egy leveses tálkát kibéleltem folpackkal és kiraktam a kis szeletekkel.

Megtöltöttem a krémmel.

Egy 14 cm-es alapot készítettem, ezt is megtöltöttem a krémmel.

Egyszerűen csak tejszínhabbal feldíszítettem.

Ráfordítottam a kerek részt, és leszedtem a folpakkot.

Tetejére is tejszínhab került és persze a gyertya.

Ég a gyertya ég... :)

Isteni finom lett, könnyű, habos a krém és még csodaszép is, igaz?

Diabetikus torta

Hát megküzdöttem ezzel a tortával, de végül is elég jó lett.
Kb. egy egész délután kellet az elkészítéséhez...
A piskótát Kiskukta 4 tojásos tortaalap receptje alapján készítettem el, csak a cukrot diabetikus cukorra cseréltem és a lisztet pedig durum fehér lisztre.
Ízre nem lett más, de állagra azért mégis.
A piskóta sokkal nehezebb és sűrűbb lett.
A krém főzött csokikrém volt, amit felturbóztam még egy adag főzött csokipudinggal. (ez is Kiskukta receptje) Szinte minden megtalálható nála, és egyszerűen, érthetően van leírva.


4 tojásos tortaalap:

200 g cukor+ 80 g a habba
350 g liszt
1,5 dl olaj
1,5 dl tej
4 tojás
1 cs sütőpor

Csokikrém: 
20 dkg cukor
2 ek víz
2 ek tej
2 ek kakaó
20 dkg margarin
3 tojás
1,5 ek liszt

Én 2 torta alapot sütöttem, mert az első sehogy sem tetszett. (Másként "működik" szerintem a durumliszt)
A második mondjuk már elfogadható lett. Ízre minden esetre finom volt.

A cukrot a száraz hozzávalókkal összekeverjük, majd mehet bele a folyadék és a tojás is. Elkeverjük kézi habverővel és feltesszük főlni. Először megijedtem, mert nagyon sűrű lett, oda kell figyelni nehogy leégjen.
Aztán a vajat kikevertem robotgéppel, és a kihűlt csokis masszát belekanalaztam. Na én ekkor adtam hozzá még a csokipudingot is. Ízre nagyon jó lett, és hasonlít a cukrászdai krémhez. Betettem a hűtőbe, majd pár óra múlva, amikor jól kihűlt, újra átkevertem a robotgéppel. Bevontam vele a tortát, aztán betettem a hütőbe pihenni, és a végén a torta tetejére olvasztott csokit tettem.
Habtejszínnel díszítettem körben.
Kevés ételfestékkel megszíneztem a tejszín egy részét, ezzel csináltam  virágokat még rá.

Madártej torta

Mint említettem, kikel próbálni valami krémesebb sütin is az új keverőgépet. 

Na ez jó teszt volt. Először a tészta készült el, aztán a krém. Kevertem vele eleget. 

És a legjobb, hogy szabad mind a két kezem, miközben a gép dolgozik.

Az eredeti recept szerint tepsiben szokták elkészíteni, és kockákra vágva  tálalják. 

Én ezt most 26 cm-es kapcsos tortaformába készítettem el, végül is, ez az ízén semmit sem változtat :)

A tészta különösen jó állagú lett, puha, rugalmas és finom.  

Nem túl bonyolult a recept, és igazán finom a végeredmény! 

Felvágva így néz ki belülről.

Tészta:

1/2 csomag sütőpor

8 evőkanál liszt

8 evőkanál cukor

8 tojásfehérje

Krém:

25 dkg margarin

20 dkg porcukor

8 dl tej

1 evőkanál liszt

2 csomag vaníliás pudingpor

8 tojássárgája

Teteje:

3 dl növényi tejszín
Csokimáz ( 2 dkg vaj + 2 ek. víz + kakaópor + 2 ek. cukor) 

Elkészítése:

A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verem. Belekeverem a sütőporos lisztet, és sütőpapíros tepsiben megsütöm. A tojás sárgából, pudingporból, lisztből, tejből, sűrű krémet főzök. A margarint kihabosítom a porcukorral, és összekeverem a kihűlt, főzött krémmel. A krémet a tésztára simítom. Tetejére kenem a keményre vert tejszínhabot.

Sütési idő: 15-20 perc

Sütési hőmérséklet: közepes

Szülinapi torta Anyának

Most hétvégén ünnepeltük Anyukám születésnapját, és gondoltam én készítek neki tortát. Már annyit olvasgattam, tanulmányoztam a recepteket a neten, hogy úgy éreztem eljött az ideje egy komolyabb süti, ez esetben torta gyártásának. Az alapdolgok eddig is megvoltak fejben, az igazi különlegesség a cukormassza vagyis FONDANT elkészítése volt.
A receptet Kiskukta oldalán találtam. Imádom ezt az oldalt, mindenkinek csak ajánlani tudom, aki inditatást érez a sütögetéshez, illetve a torta gyártáshoz. Köszi Kiskukta  :)

Íme az én első fondantos tortám:

 Egyszerű puncsos krémmel volt megtöltve, egy kis meggyel gazdagítva a rétegek között.
A piskótát 3 részre vágtam, és kívül belül megkentem a  puncskrémmel.
A felirat és a díszítés körben, tejszínhabból van, nem is lett rossz :)
A rózsákat is én készítettem, mindenki azt kérdezte, hol vettem ugyan olyan színű rozsát mint a torta, na ez aztán a dicséret. Pedig elég girbegurba lett.