Rákoczi túrós torta

Rákóczi túrós torta (24 cm-es tortaformához)

Tészta:

150 g liszt ( Master Mix és sima liszt keveréke)

50 g vaj

50 g cukor (nálam folyékony édesítőszer)

1 tojássárgája

60 g tejföl

1/2 csomag sütőpor

1 csipet só

Töltelék:

500 g túró

Cukor, ízlés szerint

2 tojássárgája

Vanília

Reszelt citromhéj

1 csipet só

1 evőkanál búzadara

Hab:

3 tojásfehérje

200 g cukor (nálam 100 g )

Hab közötti rész kitöltéséhez:

Baracklekvár (ha van házi )

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és kerek kapcsos tortaformába nyomkodjuk. Előmelegített sütőben kb. 10 percig elősütjük. Ezalatt elkészítjük a túrós tölteléket. Rásimítjuk a tészta alapra, és addig sütjük, míg a töltelék és a tortaforma találkozásánál halvány aranybarna csík meg nem jelenik. (Kb. 10-15 perc)

Amíg ez sül, a fehérjéből és a cukorból kemény habot verünk. Habzsákba tesszük és így díszítjük fel még melegen a torta tetejét. Visszatoljuk a sütőbe pár percre, míg a hab megszilárdul. Én szeretem, ha halvány barna lesz. Ezután házi barack lekvárral töltjük ki a hab közöket. 

Pár óra a hűtőszekrényben jót tesz neki, szépen szeletelhető lesz. És isteni finom! :)